一次性筷子确实有保质期。2005年，国家质检总局等四部委联合发布了一次性筷子系列国家强制性标准，其中要求制品上应有制造厂厂名、厂址、出厂日期、保质日期和执行标准等标志；2006年，质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中规定，一次性用品最小包装单元上应该对产品保质期有所标注，经消毒的一次性筷子保质期最多为4个月。
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其实一次性筷子也有保质期，经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月。
据质监部门工作人员介绍，一次性筷子分为一次性木筷和一次性竹筷，前者通常只需要进行石蜡抛光，后者则需用硫磺熏制或用漂白粉浸泡来漂白、以滑石粉吸水干燥和用石蜡抛光，可能存在化学残留。消毒到位的反复使用型筷子远比一次性筷子安全。